calabaza gratinada con puerro y manzana

foto de freepik.es

Hola a todos, hoy vamos a presentar una receta muy otoñal con calabaza y puerro como ingredientes básicos. Parece que está llegando el frío y va apeteciendo esos platos calentitos típicos de la estación en la que estamos, el otoño, plato también con un elemento clave en la fiesta de Halloween. La verdad es que aquí en la Costa del Sol, en concreto en Mijas y Fuengirola siempre gozamos durante casi todo el año de una temperaturas muy suaves, pero también nos apetece de vez en cuando gozar de esos platos de comida en nuestro Restaurante Venta La Torre. Bueno vamos a por los ingredientes de este plato casero y tradicional.


 

 

Ingredientes:

1.- 500 grs. de calabaza

2.- Media guindilla

3.- media cucharadita de canela

4.- Un clavo de olor

5.- Media cucharadita de nuez moscada

6.- 100 grs de queso mozarella

7.- Una manzana

8.- Un puerro

9.- 3 cucharadas de aceite de oliva

10.- Sal a gusto.

 

Procedimiento:

En primer lugar vamos a ir calentando el horno a 180 grados. Primero lavamos la manzana , el puerro y la guindilla. El puerro lo troceamos muy pequeño. La calabaza también la troceamos en daditos pequeños. En un recipiente mezclamos la calabaza cortada, el puerro, la guindilla, la canela y la nuez moscada y el aceite de oliva. Todo lo removemos y mezclamos muy bien.

En segundo lugar en una fuente de pirex , de las de cristal gordo para horno, la impregnamos bien de aceite de oliva, y seguidamente echamos la mezcla que anteriormente hemos preparado, echamos un poquito más de aceite de oliva y especies al gusto. Colocaremos los puerros troceados encima de toda la mezcla.

La manzana, ya lavada, la cortamos en láminas finas y las colocamos sobre el puerro y le echamos un poco de aceite de oliva. Todo eso, lo cubrimos en la fuente de cristal con papel de aluminio y lo metemos en el horno unos 40 minutos. A los 40 minutos, quitamos el papel de aluminio y doramos, horneamos unos 10 minutos más , hasta que el puerro se haya dorado. Una vez dorado el puerro, pasamos a poner el queso rallado , aumentamos la temperatura del horno y gratinamos unos 10 minutos.

Ya tenemos el plato listo. Un plato muy nutritivo y muy rico. También es ligero ya que contiene muy poca grasa, ideal para tomar de primero.

Espero que os haya gustado esta receta y que la probéis en casa. Podéis mandarnos las fotos y compartirlas en Facebook.

 

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